食材： 豬絞肉半斤
番茄半顆
洋蔥半顆
辣椒少量
紅蔥頭4-5顆
大蒜3-4顆
九層塔1把
調味料：魚露、甜雞醬、鹽、胡椒粉
作法： 1）將大蒜、紅蔥頭、辣椒切成碎末狀，番茄、洋蔥切丁狀備用，九層塔只取葉片洗淨
2）油熱爆香大蒜末、紅蔥頭末、辣椒末、洋蔥丁
3）入絞肉中火翻炒至金黃色
4）入魚露、胡椒粉均勻拌炒
5）入番茄丁拌炒，加入甜雞醬調味
6）起鍋前放入一把九層塔葉稍微拌勻即可
小撇步：
辣椒的選擇，大辣椒不會辣，小辣椒才會辣，若是不敢吃辣的人或是家裡有小朋友的就要酌量使用喔〜
甜雞醬的口味偏甜，如果不喜歡太甜的朋友也要酌量使用，我第一次做的時候似乎就放太多了^^＂呵呵〜
絞肉可醃可不醃，如果希望絞肉入味一點的話，可加入魚露、糖、太白粉抓拌後醃漬15分鐘，我做的時候沒有醃，其實就蠻有味道的了。
新手人妻碎碎唸：
因為本人超愛吃＂打拋肉＂所以上完課之後，就一直嚷嚷想要嘗試烹煮＂打拋肉＂，這道菜真的非常下飯，第一次煮的時候，老公和老哥還有老爸都扒了超大碗的飯，不過...一部份的原因應該是我辣椒放太多啦〜〜哈哈！但是打拋肉就是要辣辣的才夠味嘛！
沒有留言:
張貼留言